中秋临近，商超货架上“无糖”“低糖”月饼被摆在显眼位置，不少消费者以为“无糖=健康=不升糖”。事实果真如此吗?月饼怎么吃才健康?

　　“无糖”某种程度是在玩文字游戏

　　阜外华中心血管病医院营养科副主任许桢直言，无糖月饼的“无糖”在某种程度上是一种文字游戏。按照我国食品安全国家标准，每100克食品含糖量不超过0.5克，就可以声称为“无糖”。但这个“糖”仅指狭义的蔗糖、葡萄糖等添加糖，不等于没有碳水化合物，更不等于不升糖。

　　她指出，月饼皮里的面粉、馅料中的豆沙、莲蓉、枣泥，都含有大量碳水化合物。查看营养成分表可以发现，每100克月饼的碳水化合物含量普遍在50~70克左右。因此无论普通月饼还是无糖月饼，一定都会升糖。

　　一块月饼≈3碗米饭，消耗需运动一小时

　　“一块月饼等于3碗米饭”的说法流传甚广，许桢给出了更精确的换算：按同等重量比较，一块100克的月饼热量约400大卡，而100克熟米饭约116大卡，折算下来确实约等于3碗米饭。

　　运动消耗方面，许桢表示，消耗三四百大卡约需慢跑40~60分钟;快走等低强度运动则需1.5小时以上。“简单记住：吃一块100克重的月饼，大概需要运动一小时才能消耗掉。”

　　控制分量，搭配吃更健康

　　许桢强调，无糖月饼对血糖的影响和普通月饼相比，差距没有咱们想得那么大。大家一定不要被“无糖”这两个字迷惑住了。当然，人们并不把月饼作为日常大量摄入的食物，中秋节可以适当吃点月饼，不必过于纠结。

　　月饼想吃得健康，控制分量是关键。建议把月饼切成 1/4或1/8 小块，与家人分享，解馋又不至于过量。如果当天吃了月饼，正餐主食相应减少，炒菜少放油，不要再吃其他甜点、油炸食品，避免全天热量超标。搭配低盐低油低糖的蔬菜、饮品，例如配无糖茶、低脂或脱脂奶、无糖豆浆等，减缓升糖速度。

　　另外，特殊人群要格外注意。糖尿病患者优选低糖或无糖，单次食用不超过1/4;血压较高的人应尽量少选火腿月饼、蛋黄月饼等咸味月饼;海鲜、鲍鱼等月饼含水产原料，痛风、高尿酸患者最好少吃。

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无糖月饼可以放心吃？营养科医生：“无糖”不等于不升糖

责编： 孙婷婷