习习秋风吹散了夏的炎热，迎来了秋日的清凉。民间素有“七菱八落”的农谚，指菱角在农历七月成熟、八月落柄。采菱讲究“白露前后捞”，想尝鲜的话，这几天正合适。这时的菱角已有近两寸长，两角尖尖上翘，两侧各长出一个向内的弯钩，通体青里泛红。水乡居民纷纷投入繁忙的采菱劳动，也把菱角列入了入秋必备的食谱清单。

　　采菱入诗，可追溯至南北朝时期。南梁开国皇帝萧衍以江南民间采菱活动为背景，创作了乐府清商曲《江南弄·采菱曲》：“江南稚女珠腕绳，金翠摇首红颜兴。桂棹容与歌采菱。歌采菱，心未怡，翳罗袖，望所思。”鲍照所著的另一乐府名篇《采菱歌》则以“箫弄澄湘北，菱歌清汉南”写采菱歌声之远，以“袅袅风出浦，沉沉日向山”写采菱晚归之景，均是采菱题材的早期经典。

　　唐诗中，采菱忙。“野池水满连秋堤，菱花结实蒲叶齐。川口雨晴风复止，蜻蜓上下鱼东西。”王建的这首诗描述了采菱季的生动场景。李白《秋浦歌》也有：“郎听采菱女，一道夜歌归。”大诗人捕捉了月夜采菱归途的浪漫画面，充满江南烟火气。的确，菱农有时冒着夜露，天未亮就下塘采摘，带着露水的菱角最新鲜，能最大程度保留脆嫩口感。当采菱晚归的场景融入田园暮色，就有了王维的《山居即事》：“渡头烟火起，处处采菱归。”“官壕水落两三痕，正是秋初雨后天。菱荇中间开一路，晓来谁过采菱船。”杨万里的《七月既望晚观菱壕》”，则细致还原了南宋江南菱塘采收的真实场景。

　　太湖流域还流传着一首民歌《太湖水》：“太湖美呀太湖美，美就美在太湖水，水上有白帆啊，水下有红菱哪，水边芦苇青，水底鱼虾肥，湖水织出灌溉网，稻香果香绕湖飞……”这首传唱不衰的经典歌曲，把采菱唱进了无数人的记忆里。

　　我的家乡洋淀庄位于萧衍故里常州的西南部。这里河网密布，水植丰茂，良田与蓝天相连，一眼望不到边际。清代阮元《吴兴杂诗》有云：“深处种菱浅种稻，不深不浅种荷花。”采菱的故事，已在此延续了千年。千年来，江南水乡的采菱人坐在椭圆形木制菱桶里，靠调整身体重心在菱叶间穿行采摘，这是祖辈传下来的水上生活智慧。

　　收获的菱角，吃法多种多样。刚采摘下的菱角外壳嫩红泛青，可直接洗净剥壳，作为新鲜水果食用，鲜嫩脆甜清爽，也是初秋时宴请宾客的桌上佳肴;外壳硬、红里透黑的，则放进锅里煮上大半小时，取出后肚皮朝上，用菜刀劈成两半，取出菱肉放进嘴里，酥粉鲜糯，像栗子一样香甜。菱角也可晒干去壳，做粥、做羹或炒食，风味独特，清香醇厚。菱角还富含多种微量元素，具有清热解毒、益胃安中、补津益体的药用效果。

　　秋天的江南水乡，天高云淡，秋水盈盈。水韵江南不只是无边无际的天然水上乐园，还是一座物产丰饶的天然宝库。除了菱角，我们在江南的四季里还能品尝到莲蓬、芡实、荸荠、茭白等鲜货。白露时节采菱忙，运气好的话，采完了菱角，还能就近掰几支秋茭，再泛舟穿过残荷，就这样穿过一整个水乡的秋天。

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白露时节话采菱

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