在常武地区，入冬酿米酒是由来已久的习俗，浓浓的年味皆藏在那一碗碗甘甜醇香的米酒之中。随着新春佳节的临近，湖塘镇东华社区马家村内的盛凯酒坊内，老板宋凯和他的父母迎来了一年中最忙碌的时候。

　　宋凯告诉记者，宋家属于酿酒世家，从太爷爷那一辈就是民间酿酒师，独家的酿酒手艺历经四代传承，至今已有近百年的历史。没有成立酒坊之前，他的父辈们都是上门为周边村民酿制米酒，每天穿梭于各个村庄之间，留下沁人心脾的酒香。但手工酿制米酒耗时长，人工成本高，操作也很受场地限制。后来，宋氏父子对传统方法进行了技术上的创新，自己研制出了蒸汽发生器、自动加水器、挖塘器等酿酒工具，既提高了效率和产量，也进一步提升了酒的品质。

　　工具虽然升级了，手艺还是传统古法。先将提前浸泡了一夜的糯米蒸熟，再用凉水浇淋，待稍稍冷却之后，便放入屋内的大缸，将蒸熟的糯米饭打散，边翻动边撒上酒曲，保证每一粒米都能被均匀覆盖。接着放置酒篓，盖上盖子，就可以等待发酵了。如今正值冬季，气温低、水体清冽，制出的米酒口感最是香甜。为了迎合新年的喜庆氛围，宋凯还特制了桑葚糯米酒，酸酸甜甜，老少皆宜，也象征着新的一年甜甜蜜蜜、红红火火。

　　2023年10月，宋氏父子的糯米酒酿造技艺被收入武进区第七批非遗名录，酒香渐渐传出了深巷，吸引了越来越多的“酒客”。“现在基本上每天都能卖出500公斤米酒，一直处于爆单的状态，整体销量相比去年同期翻了一番。”宋凯自豪地说。

　　宋凯还紧跟“流量为王”时代，尝试了短视频和直播，其接地气的拍摄风格很受网友喜爱，最多的时候直播间实时在线人数突破了3000人。直播过程中，常有想在家中自制米酒的网友提问，宋凯都会耐心解答，看到网友们的成功反馈，也让他成就感满满。“非遗本身就需要宣教，传播快、受众广的互联网是个很好的平台。”宋凯希望，武进本地的特色传统糯米酒，能够走出武进、走向全国。

四代传承百年 米酒飘出年香味

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