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爱国抗金芝麻糖——武进美食故事之八
来源:武进日报 作者: 日期:2018-03-07 14:12:03  报料热线:86598222

  芝麻糖是常武地区历史悠久且负有盛名的传统土特产品,具有悠久的历史和独特的风味,属南式麻糖系列。相传早在唐代,常武地区就开始用饴糖、芝麻,制作生产一种形似麻团的芝麻糖,叫做麻团糖。

  芝麻糖与武进县城的陶沙巷还有一个故事。相传,北宋末年,朝政腐败,女真族南侵,金兀术率领金兵一路势如破竹,很快就占领了京城汴梁。宋徽宗、宋钦宗父子两个皇帝被俘虏去了北番,北宋就此灭亡。宋徽宗的第九个儿子康王赵构,一路向南逃跑。

  康王逃到江南后,仍不敢暴露自己的身份,他沿着大运河一路来到武进县城南门。这时已近黄昏,他已饿了几天,人已筋疲力尽,心想着找一个人家要点吃的,顺便住上一宿。于是,便悄悄地拐进了一条巷子。

  康王在黑暗中不小心摔倒,竟昏了过去。这时,正巧有一对夫妻,男的提着灯笼,女的端着一筐纱,准备上码头淘纱,见一位文弱书生倒在地,急忙将他扶回家中,掐人中、灌姜汤,救醒了康王。夫妻询问:“不知公子何故流落至此?”康王只得含糊答道:“逃宿,逃宿。”夫妻见状不便多问,就安排康王住宿。这时,晚饭已吃光,夫妻俩见他饥饿难忍,忙拿出家里做的芝麻糖团招待康王。康王也不客气,拿起芝麻糖团就吃,连连说道:“又香又甜,真好吃!”

  第二天,康王的老师王有亨沿途寻访到此,见到了康王,两人抱头大哭,互诉丧国之痛。这对夫妻才知道了这位落难公子的身份,急忙双双跪下请罪。康王挽起他们感激地说,你们救我于危难之中,我应当感谢你们。我此去当重整江山,让江南的百姓不受蛮夷蹂躏。

  康王和王有亨离开后,南迁临安建都,康王登基,成了南宋第一个皇帝宋高宗。之后,在宗泽、韩世忠、岳飞等忠臣良将的扶持下,与金兵开战,抵御了强敌的进一步入侵,保住了大宋半壁江山。

  宋高宗登基后,想起了之前在武进县城落难受搭救的事来,便派王有亨带黄金一锭、彩缎十匹前来酬谢,并特地交代王有亨说,武进县城的芝麻糖好吃,再带两盒芝麻糖来京。

  王有亨到武进县城见了这夫妻俩,表明来意。这夫妻俩是深明大义,只肯象征性地受一匹彩缎,其余九匹彩缎和一锭黄金拜托王有亨仍旧带回,说现在国家困难,战事吃紧,将彩缎和黄金捐送作抗金费用吧。说完,夫妻俩又连忙赶做芝麻糖,将原来扁圆形的糖团改做成像火炮铳管形的长筒形状,象征抗击金兵侵犯的坚强决心。从此,常武地区的芝麻糖便成了铳管形糖,也成了朝廷贡品。

  由于康王赵构曾在这里“逃宿”,武进县城这条巷子就被叫作逃宿巷。后来,这个巷名传到宋高宗耳朵里,他认为“逃宿”两字不雅,就取其谐音,下旨改为“陶沙巷”。

  常武地区的芝麻糖有条形、平板形和圆管形,选料精细、制作讲究,要求芝麻沾满不露皮,两端封口不漏馅。糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,色泽白亮均匀。营养丰富,有和胃顺气、止咳和治便秘等作用。

爱国抗金芝麻糖——武进美食故事之八

责编: jiangcaiting

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