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科技养蟹成为生力军
来源:武进日报 作者:记者 鞠燎原 日期:2020-10-29  报料热线:86598222

  武进新闻网讯(记者 鞠燎原)10月底,武进本地大闸蟹进入成熟期。前黄镇灵台村90后蟹农孙梦杰在自家蟹塘里捞出了第一网大闸蟹。

  孙梦杰的父母是养蟹的“老把式”,与蟹打了一辈子交道。作为“蟹二代”,孙梦杰从父母那学会了如何养蟹。但作为新一代蟹农,他更注重的是如何养好蟹,如何卖好蟹。

  “养螃蟹水质很重要,很多蟹农养了一辈子螃蟹,大多是看天吃饭,我希望用科技手段养大闸蟹。”孙梦杰告诉记者,他是学生物技术的,想利用所学改善养蟹的传统模式,用科技养出安全、品质高的大闸蟹。

  “举个简单的例子,鉴别水质是否达标,老一辈蟹农主要通过肉眼观察,但水中的微生物很难用肉眼了解清楚。我们现在利用透明度盘进行科学观测,能将水质精确到厘米。”孙梦杰介绍。

  此外,在改善水质药剂使用方面,老一辈蟹农考虑到成本等因素,会使用化学药剂,但这种方法治标不治本,虽然水面看起来清澈了,但水中的微生物生态链也遭到了破坏。“现在,我们采用科学手段,使用乳酸菌、芽孢菌、EM菌等生物药剂,改善水的酸碱度,在蟹塘建立‘水生动物生态链’,从根本上解决水质问题。”孙梦杰说。

开启养蟹新模式

  除了建起“水生动物生态链”,“蟹二代”们更注重养品质蟹,提倡螃蟹“精养模式”。

  灵台村一品蟹庄负责人蒋燕是其中一位。80后蒋燕从学校毕业后回到灵台村,承包了500亩水面养殖大闸蟹,除了使用科技手段的生物药剂,还采用了“精养模式”。

  “我把500亩水面分成25个蟹塘,平均每亩蟹塘投放1500只螃蟹。这种模式相对于传统的蟹塘,密度降低了很多。”蒋燕告诉记者,低密度的养殖模式,能保证螃蟹高质量的生活环境,养出来的螃蟹个头大,口感更好。

  蒋燕说,用传统的养蟹方式养出的大闸蟹,母蟹达4两、公蟹到半斤已是品质较好,但通过科学的“精养模式”,母蟹能达到6两,公蟹达到8两甚至1斤。

  “不过,低密度的‘精养模式’将养殖成本翻了一倍,这对于传统的蟹农来说不太能接受。”蒋燕分析,这和后期的销售手段有很大关系,“老一辈的蟹农主要将螃蟹卖给‘蟹贩子’,品质好的螃蟹没有卖出很高的价钱。现在,我们的精品螃蟹通过精品蟹专卖店、电商销售平台出售,价格更高,我们也愿意推广‘精养模式’。”

  前黄镇临近滆湖,拥有35000亩水面,从上世纪七八十年代就形成了规模水产养殖,在近40年的发展中,基本形成了老一辈人养蟹、年轻人卖蟹的成熟流程,养蟹这门手艺面临无人接手的窘境。但近几年,该镇涌现出一个“蟹二代”群体,与传统蟹农不同,他们不仅提倡“精养模式”,注重科技养蟹,更充分利用电商销售平台,把家乡的大闸蟹销往全国,开辟出销售新通路。

  “越来越多像孙梦杰、蒋燕这样的高学历人才加入到养蟹队伍,运用科技改变养蟹模式。”在前黄镇农技农机站高级工程师孙东亚看来,未来前黄大闸蟹的前景将更加广阔。

靠科技种出高产稻养出生态蟹

  金秋时节,盘锦市盘山县太平街道新村村迎来了一年中最美的收获季节。10月6日一大早,盘锦绕阳农业科技发展有限公司技术员王继强就和农工们来到稻田边。他们动作娴熟、手脚麻利地抬起浸在环沟中的地笼,一只只活蹦乱跳的河蟹就“上岸”了,然后再经过分拣、装箱后发往全国各地。

  王继强一边忙着手里的活计一边说:“我们在新村村流转了3000亩稻田。今年用上了环沟技术,稻田蟹长得又大又肥,水稻产量也很高,亩产得有700公斤。”

  新村村是国家级稻渔综合种养示范基地,盘锦绕阳农业科技发展有限公司在这里打造了300亩的核心示范区。今年年初,公司对土地进行基础工程改造,以20亩左右的稻田为一个单元,在单元外侧开挖深1.5米的梯形环沟,解决了养蟹和种稻水位不平衡问题,使河蟹脱壳时有了较深的水体。环沟内还栽种了伊乐藻,增加了水中的含氧量,还能为河蟹增加“零食”。

  通过在传统的稻田周边深挖环沟储水养殖螃蟹,能达到“以稻养蟹、以蟹养稻”的绿色生态种养目的,既提高了品质,也提高了产量。今年,使用了环沟技术的稻田所产河蟹规格提高了13%以上。

从大养蟹养大蟹到养好蟹

  “今年我国河蟹产业进入转型之年,在环保风暴的大背景下,全国蟹农与各地渔业主管部门主动融入健康发展热潮,正在走向产业转型升级的绿色发展之路。”中国渔业协会河蟹分会会长李晓东说道。

  据了解,河蟹是我国最主要的经济蟹类,全国河蟹养殖面积接近1000万亩,年产量约80万吨,产值可达800亿元左右。“当前河蟹产业正处于由数量型向质量型转变的关键阶段,面临着资源短缺、种质退化、品质下降和产业单一等多种挑战,亟待通过科技研发、品牌打造、三产融合和创新驱动等举措提升河蟹产业。”上海海洋大学副校长李家乐表示。

  中国水产科学研究院淡水渔业研究中心主任徐跑在论坛上作了题为《中华绒螯蟹863生态养殖模式及新品种选育技术》的报告。“863养殖模式”是指每亩放养800只扣蟹,按照75%的比例推算可收获约600只规格较大、肥满度较高的成蟹,以每只50元的售价计算,亩均效益可达3万元,是一种经过验证的值得推广的生态养殖技术模式。

  “过量投放蟹苗,每亩1000只甚至2000只的做法,超过了池塘的承载能力和合理容量,肯定养不出好螃蟹。一味追求产量多、规格大的思路已经行不通了,我们正从大养蟹、养大蟹向养好蟹转变。”徐跑说。

  国家虾蟹产业技术体系岗位专家成永旭表示,提升河蟹品质的关键在于营养饲料的使用,传统的野杂鱼、小麦、玉米等饲料很难控制品质。“不是全程饲料,而是全程饲料的营养化、均衡化。现在人们常说螃蟹没油性,其实就是不够肥满,与营养饲料的使用率低有很大关系。”

  “金坛以长荡湖为主的河蟹养殖面积达14万亩,年产大闸蟹约1.6万吨,产值约15亿元,占大农业的比重超过四分之一。金坛历来把科技创新作为产业发展的原动力,蟹池631、蟹池155、蟹池小精高、蟹池微孔增氧、蟹池物联网等技术模式的创造和应用,让我们更加坚定了走生态健康养殖的绿色发展道路。金坛区正在指前镇一期规划建设6000亩高标准现代数字化渔场,助推河蟹绿色养殖再上新台阶。”金坛区水产技术指导站站长张金彪说道。

科技养蟹成为生力军

责编: 庄恩慧

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