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让水果从“时令鲜销”到“四季可销” 礼嘉在全区率先引进冻干设备
来源:武进日报 作者:张莉 日期:2020-10-24  报料热线:86598222

  武进新闻网讯(巢丽云 记者 张莉)近几年,冻干果蔬成为国内零食界的“新宠”,不少企业开始试水,引进冻干技术制作果蔬。日前,位于礼嘉镇的一亩田现代农业有限公司在全区率先引进了一台大型真空冷冻干燥设备,打破农产品储存“瓶颈”,延长产品周期,从“时令鲜销”到“四季可销”,大幅提升农产品的附加值。

  一亩田现代农业有限公司是一家将现代化信息技术融入到农业生态研究与开发的高科技公司,秉承“以科技发展农业,以农业带动经济”的发展战略,以技术为依托,以市场为导向,注重发展高科技农业产品。目前,公司主要种植无花果、樱桃、水蜜桃、猕猴桃、桑葚等特色水果,种植面积200亩。

  “虽然一年四季都能采到应季果品,但是鲜果不耐储存,为此,我们引进了目前比较先进的真空冻干设备。”一亩田现代农业有限公司负责人潘晓峰表示,“通过‘冻干技术’加工后的水果,水分全部升华,‘颜值’不变,大小均匀,原汁原味,营养成分也基本保留,达到95%以上,保存时间长达一年。”

  据介绍,真空冷冻干燥技术是一项高新加工技术,被认为是生产高品质脱水食品的最好加工方法。其原理是在真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分不经过冰的解冻融化过程,直接从冰态升华为水蒸气被除去,使物料在低温状态下被迅速干燥,称为“真空冷冻干燥”,简称“冻干”。用此方法生产的食品简称为冻干食品,避免了传统干燥技术带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺陷,具有保持原食品形、色、香、味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温贮藏等优点。

  目前,一亩田已成功加工出了无花果干、苹果干、哈密瓜干、冬枣片等冻干食品,经过“冻干技术”深加工的水果,价值至少可提升3倍,实现了从“常规收益”到“增值收益”。

让水果从“时令鲜销”到“四季可销” 礼嘉在全区率先引进冻干设备

责编: 蒋彩婷

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