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包子铺里年味浓
来源:武进日报 作者:李晓艳 日期:2021-01-27  报料热线:86598222

  年蒸,是中国的传统民俗文化,也是很多常州人仍在坚持的习俗。如今,坚持自家蒸馒头包子的人家已经不多,但大家“年蒸”的热情并没有减退,主要阵地转移到了一些面点店。最近,不少面点店都迎来了一年中的旺季。

  湖塘周家巷消费品综合市场旁有一家做馒头包子的夫妻店,老板和老板娘来自安徽,来常开店6年了。昨天下午3点,正值生意最忙的时候,店里店外站了不少人,都是在等蒸包子的。小店的包子现点现蒸,夫妻俩加快手速,一个个包子很快成型,简直让人眼花缭乱。

  “基本上是本地的顾客,不能让老顾客们等太久,他们会心急的。”老板张帅介绍道,从揉面、包包子到上蒸笼,一套流程下来要花1个多小时。每次八笼一蒸,一次可以蒸128个包子,一天可以蒸出1500个包子。这几天,夫妻俩几乎是从早忙到晚,一天工作近15个小时,忙得是既辛苦又开心。

  家住泰富湾小区的王勤,吃过午饭就带着自己调好的三大盆馅料来店里排队等待加工。记者看到,馅料有菜肉、笋干肉、萝卜丝肉,十分丰富。“蒸包子象征着来年的日子蒸蒸日上,这是咱们的传统年俗,所以我每年都会来蒸点包子,讨个好彩头嘛!”王勤开心地告诉记者,这已经是她第三次过来了,每次都会包上近百个,回去送给亲戚、邻居品尝一下。

包子铺里年味浓

责编: 蒋彩婷

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